- 商用廚房環境設計要領有哪些[ 10-20 09:18 ]
- 廚房環境設計的要領主要考慮以下幾方面：1、廚房的高度；2、廚房的頂部；3、廚房的地面；4、廚房的通道；5、廚房照明；6、廚房噪音；7、廚房的溫度和濕度；8、廚房的通風；9、廚房排水。
- 商用廚房設備設計原則[ 10-19 09:49 ]
- 商用廚房設備設計原則分為6大類
- 酒店工程之商用廚房設備分類[ 10-19 09:10 ]
- 酒店廚房設計，酒樓廚房設計，食堂廚房設計商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。
- 商用廚房面積確定需要考慮哪些因素[ 10-16 13:49 ]
- 確定商用廚房面積的因素有以下幾點：1、原材料的加工作業量；2、經營的菜式風味；3、廚房生產量的多少；4、設備的先進程序與空間的利用率；5、廚房輔助設施狀況。
- 廚房供電設計要注意什么[ 10-16 13:43 ]
- 廚房用電設備分為感性負荷與純阻性負荷，純阻性負荷主要靠電阻發熱，在廚房中用的最多的是電加熱管，感性負載是靠電磁原理產生機械能。感性負載與純阻性負荷功率因數不同，純電阻負荷的功率因數為1，一般均有電感或電容性負載的電路功率因數都小于1.
- 未來商業廚房的發展趨勢[ 10-15 08:55 ]
- “未來”這樣一個詞并不代表以后，也許只是一、兩年而已，因為科技每天都在以人們無法想象的速度發展與前進。隨著科學技術的高速發展，低碳環保時代的到來，未來的廚房將會向智能化、人性化、開放式、節能環保及綠色低碳、安全健康的目標邁進！一、 智能化：未來的廚房會更加智能化，在廚房中加入檢測儀和計算機芯片，所有的烹調器具將實現集成化管理，構成一個廚房網。所有的烹飪器都將實現微電腦控制，實現一鍵功能并伴隨液晶顯示屏和語言提示功能，使烹調全過程一目了然。飯后用過的餐具可以放到自動洗碗機里面，之后又會經過烘干
- 中西飲食文化[ 10-15 08:44 ]
- 在中國，烹調是一種藝術，它以極強烈的趣味性，甚至還帶有一定的游戲性，吸引著以飲食為人生之至樂的中國人。烹調之于中國，簡直與音樂、舞蹈、詩歌、繪畫一樣，擁有提高人生境界的偉大意義。中國烹飪方法奇多：溜、燜、燒、汆、蒸、炸、酥、燴、扒、燉、爆、炒、砂鍋、拔絲等無所不有，做出的菜肴更是讓人眼花繚亂。中餐工藝的變化較為復雜，很多菜點都費工費時，點綴過多，進盤的很多不能食用，不但造成原料的浪費，而且效果未必好。中國廚行有句話：“廚師三分藝，用料七分功”強調廚師個人對原料的選擇、分檔使用的重
- 商用廚房的 規劃與設計[ 10-14 10:05 ]
- 整體規劃設計商用廚房系統設計指各類餐飲業廚房總體布局設計與相關輔助設施設計。從組建廚房的技術角度，對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規劃、面積劃分、設備布局、設備選型等，從總體上進行優化流程，優化空間設計。并對廚房的輔助設施，脫排油煙、補充新風、上下水、供電照明、節能減噪、系統安全等進行配套設計。商用廚房設計作為一門獨特的設計技術，它融合了運籌學、管理科學、幾何學、設備技術、供電照明、上下水、通風等多種學科技術。在廚房有限的結構空間內，根據各類餐飲業廚房工藝流程、管理流程開展設計。比一般的建筑結構內，所涉及的專業技術
- 商用廚房規劃中要注意哪些問題[ 10-14 09:13 ]
- 商用廚房的規劃與設計中需要以下問題：1、了解工序流程；2、了解商用廚房設備；3、廚房設計中的特殊要求；4、廚房設計中的密度值；5、設計中應考慮到廚房工作人員的流暢性；6、商用廚房設計中應考慮廚房功能；7、商用廚房設計中應考慮到環保、節能等問題。
- 9月8日武功縣政協來我廠考察[ 09-10 08:26 ]
- 9月8日，武功縣政協主席張永亮一行36人，認為我廠裝備制造企業工藝研發、經營銷售、升級轉型等相關經驗做法值得學習和借鑒，并希望今后能夠加強聯誼交流，互相學習，不斷推進兩地裝備制造業高質
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