拉面館所需的后廚設備 面館廚房設備清單[ 11-01 17:47 ]

　　眾所周知，北方人喜歡面食，不管是饅頭、包子還是各種面條，他們都愛。開一個面館不僅要考慮門面、前廳桌椅等問題，后廚設備的選擇與購買也尤為重要，它不僅可以提高店鋪檔次也與節能安全等問題息息相關?！　∧敲?，究竟需要哪些后廚設備呢?以下幾個拉面后廚設備僅供大家打開思路做個參考?！　±鎻N具之煮面爐　　面條可以從市場進貨，但是面館必須要有一個煮面爐?！　±鎻N具之小型炒灶　　面館不僅有各種美味的湯面，也有各種炒面，這就需要一個便捷的炒灶?！　±鎻N具之熬湯爐　　面館必須有熬湯爐來熬制濃濃的原湯，同時也需要盛放原湯的大容器

環保節能將是廚房設備行業建設的新風口[ 11-01 17:47 ]

　　從傳統廚房到新式廚房、智慧廚房，廚房設備行業在經歷次次改革中摸索著新的發展道路。一招制勝所帶來的后續壓力也讓企業思索如何在快速變化的市場中強大起來，行業發展趨向顯示，環保節能將是廚房設備業建設的一個新風口?！　Y料介紹，在我國粉塵為第一大污染源，而廚房排放的油煙已成為第二大污染源超過了汽車尾氣排放，由此可見，廚房排放油煙已成為不可小覷的污染源。有統計資料顯示，我國每人每年平均消耗的食用油達20.5公斤，城市用量就更大，由于我國大多數抽油煙機都是直排式的，油煙不受限制地排到空中，對大氣直接造成了污染。加上石化燃

廚房排煙系統報價 廚房排煙設備市場價格[ 11-01 17:46 ]

　　1862年，英國的圭貝爾發明離心通風機，其葉輪、機殼為同心圓型，機殼用磚制，木制葉輪采用后向直葉片，效率僅為40%左右，主要用于礦山通風。1880年，人們設計出用于礦井排送風的蝸形機殼，和后向彎曲葉片的離心通風機，結構已比較完善了。1892年法國研制成橫流通風機。1898年，愛爾蘭人設計出前向葉片的西羅柯式離心通風機，并為各國所廣泛采用。19世紀，軸流通風機已應用于礦井通風和冶金工業的鼓風，但其壓力僅為100~300帕，效率僅為15~25%，直到二十世紀40年代以后才得到較快的發展?！　∈裁词菑N房通風工程?廚房

商用電磁煮湯桶—商用廚房里的“綠色廚具”[ 11-01 17:45 ]

　　商用電磁煮湯桶一種電磁加熱湯桶，包括柜體和桶體，桶體兩側設有轉軸并轉動支撐在U形的柜體內，在柜體一側裝有翻轉手輪，該翻轉手輪的軸通過傳動機構與所述的桶體的轉軸傳動連接，其特征在于：所述的桶體包括桶形的金屬內體和設在其底部外側的電磁加熱裝置;另一側所述的柜體作為電器箱，在該電器箱內裝有與電磁加熱裝置連接的功率驅動電路板，在該柜體的面板上或柜體的上方裝有電器控制裝置。具有節能、環保、安全、高效、溫度調節精度高、自動化程度高和操作方便的優點?！　∩逃秒姶胖鬁邦櫭剂x指的是應用在商業廚房的電磁爐，如餐飲行業的飯店、酒

商用廚房裝修細節 商用廚房設備的采購[ 10-31 14:30 ]

　　廚房裝修一次性到位會減少不必要的人力、物力、財力的耗費，想要一次性到位以下裝修細節不可不知?！　∫粋€好的商用廚房首先應具備良好的光線和通風換氣條件。選廚房時，最好選擇帶有窗戶的，即明廚，這樣不僅能保證商用廚房里的采光條件，也方便經常開窗通風?！　N房里應懸掛一個照明度較好的吊燈，如果廚房面積較大，還可以在工作臺上方懸掛一盞小燈，油煙機選擇帶有照明裝置的，便于晚間烹飪。廚房油煙對人體健康危害極大，因此，一定要在廚房裝排煙換氣設備，保證室內空氣質量。勺、鏟、刀等廚具盡量懸掛起來放置，防止刷洗后廚具積水，滋生細菌?！?/dd>

電熱水器受青睞 選購電熱水器要注意什么？[ 10-28 15:53 ]

　　如今，熱水器已經成為人們日常生活中的必備家用電器，尤其是電熱水器更是越來越受到消費者的青睞。為此，小編提醒廣大消費者在選購電熱水器時應注意以下幾個方面：　　選購電熱水器時應注意其安全性。如生產廠家是否有3c認證標志、是否有接地保護、防干燒、防超溫、防超壓裝置四項常規保護等。同時，還需要考慮電熱水器長時間使用造成的老化現象以及耗損可能帶來的安全隱患?！　∵x購電熱水器時應注意其節能性。電熱水器使用頻率高，因此，越節能的電熱水器則越省錢。選擇節能型熱水器可以從以下幾點考慮：一是選擇那些達到一、二級能效標識的產品。一級

注重人才挖掘和培養 促進企業健康協調發展[ 10-28 15:52 ]

　　正所謂“得人才者得天下”，人才的培養和價值發揮對于廚房設備企業至關重要，尤其是在當下市場競爭激烈的環境下，企業更要注重人才的挖掘和招攬。只有“以人為本”，才能促進廚房設備企業獲得更為長遠的發展?！　∽⒅貙I人才的培養　　人才是企業決策的制定者和執行者，是影響品牌效應和企業創收的重要因素，培養專業人才是廚房設備企業在應對全新發展形勢時的重要手段。對此，企業要提高對員工的專業技能要求，如對基層導購都需要求具備一定的文化基礎、學習能力和進一步地能夠掌握客戶心理等素質;要

節能環保酒店廚房改造工程從商用燃氣節能灶開始[ 10-26 10:31 ]

　　在“綠色”、“環保”等字眼逐漸滲透到我們生活方方面面的今天，綠色食品、綠色能源、綠色建筑、綠色交通隨之而來，綠色已經開始成為一種時尚的象征?！　【G色環保酒店廚房是以可持續發展為理念，堅持清潔生產，倡導綠色消費，保護生態環境和合理使用資源的飯店。節能環保酒店廚房有別于星級飯店的評定，它主要是考量酒店廚房設備節能減排工作。酒店可自愿申請，經認定的綠色酒店廚房將被授予相應等級的標志，并獲得證書。隨著節能意識的增強和全球能源緊缺問題的日益突出，更多的酒店經營者意識到節能的

榨汁機和破壁料理機哪個好？[ 10-24 14:48 ]

　　榨汁機和破壁料理機的區別：　　一、從名字上來看：破壁技術料理機可泛指加工一些人們平時比較難處理的一些食物。比如說打豆漿、打肉餡、刨冰、磨干粉、調配美容面膜、榨果汁等多種功能。而其中的破壁技術是指較高的功勞和轉速可以破壞植物細胞壁，大量釋放植物的營養。榨汁機是打磨果汁，通過榨汁刀片的快速運轉將水果快速的打磨成果汁，通過一系列的工作，人們就可以喝到鮮榨的果汁?！　《?、從功能上來看：破壁技術料理機除了打果汁，打豆漿以外，還可以磨粉，絞肉，刨冰等，但它與榨汁機最大的區別就是打果汁的時候料理機要加一點液體的東西做輔助，如

合理設計商用廚房 高效率運用廚房設備[ 10-21 16:12 ]

　　廚房乃餐廳的核心 ,一個廚房設計的好壞，科學合理與否，不僅影響到飯店的直接建設投資和菜品出品質量，也會牽涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且對廚房生產能力及員工人數產生長遠的影響，商用廚房設計不能簡單地順其自然，貪圖省事，草率定案?！　N房設計應符合《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《學校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》等相關法律法規之規章要求?！　∩逃脧N房的種類及廚房的位置不同，廚房的設計布局自然不同。美國的一位管理學家曾經說過，世界上除了連鎖店或聯鎖飯店的廚

當廚房聯上科技：來看看這些高科技智能廚具怎樣運用[ 10-21 16:11 ]

　　在過去數年的時間內，科技界出現了諸多使人們日常生活變得更加有趣、簡單的家居自動化產品。而且，其中的許多產品都需要首先和用戶的智能手機進行配對才能正常使用?？紤]到目前人們越來越多的生活重心都開始圍繞廚房進行，科技企業開始重視這一領域也就不足為奇了?！　∪涨?，美國知名科技媒體就為我們盤點了“十一款廚房高科技配件”，具體內容如下：　　雞蛋提醒器(TheEgg Minder)　　雞蛋放久了也會變壞，變壞的蛋是臭的，外觀上看不出來，如果你吃了這些臭雞蛋后肚子肯定會不舒服，現在有一款雞蛋提醒器出現了

廚房火災預防 煙道滅火 消除廚房火災隱患的措施[ 10-21 16:09 ]

　　廚房是火災隱患潛伏最多的地方，保障廚房安全就顯得至關重要，廚房人員需要對細水霧滅火系統進行定期檢查、測試和維護，廚房煙道滅火生產廠家，要確保系統的完好工作狀態。系統的維護維修要選擇具有細水霧滅火系統設計安裝經驗的企業進行。系統的運行管理需要制定管理、測試和維護規程，明確管理者職責。同時，煙道滅火，由于細水霧系統管路承壓高、水質要求高、系統組成部件較多且較復雜，需要維護管理人員具備較高的素質，熟悉系統的操作維護方法，因此要求細水霧滅火系統的維護管理人員經過專業培訓?！　?、瓶組系統分區控制閥手動啟動裝置無法動作　

商用洗菜機能洗干凈果蔬嗎[ 10-20 14:30 ]

　　商用洗菜機有用嗎?能洗干凈蔬菜水果嗎?很多想要購買商用洗菜機的餐飲企業都有這樣的問號，今天就給大家介紹一下商用超聲波洗菜機的相關情況?！　∩逃孟床藱C可以分解果蔬中的農藥殘留、除菌、口感好、延長保鮮期;分解肉中的抗生素、生長激素等殘留物等?！　∫?、商用超聲波洗菜機的原理　　超聲波洗菜機產生的超聲波有兩個作用——空化作用和共振作用，其中起主要作用的就是空化作用?！　〕暡▊鞑サ角逑匆褐?，使液體震蕩產生大量的超過1000個大氣壓的高溫氣泡，氣泡破裂、產生很大的振動和釋放大量的熱，只要一定時間，

自動米飯生產線 現代餐飲業必備設備[ 10-20 14:29 ]

　　現代社會節奏快，大型餐飲越來越集中，中央廚房也就孕育產生，其中在中國，甚至亞非國家，米飯又是主要的口糧，因此，米飯的大規模生產就形成了“米飯生產線”。米飯線生產線是實現米飯工業化生產的機械設備。滿足了餐飲行業對“量”的需求，同時也實現了節能減排，高產出低消耗、米飯質量最佳，是現代化餐飲業必備的裝備?！　∶罪埳a線廣泛應用于中央廚房工廠、快餐工廠、大專院校、企事業單位、中小學營養餐、社會團膳及各類特色餐飲業?！　∧壳按蠖鄶凳程?、餐廳、飯店仍采用大鍋蒸飯法，雖然一鍋能

怎樣規劃中央廚房？建設中央廚房需要多少預算？[ 10-20 14:27 ]

　　現代化的快餐式餐飲企業，其廚房都是中央廚房類型。“中央廚房”可以有效地整合其人力、信息、渠道等方面的資源，最大限度節約人力成本。很多消費者并不清楚中央廚房是怎么樣的，不知道中央廚房設備有哪些，下面我們就來對中央廚房設備以及建設中央廚房的預算做一個了解?！　∫话阒醒霃N房按功能通常分區為：　　原材料預處理區、米飯加工區、加熱調理區、面食加工區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等?！　∶總€區域有不同的設備，可以按照企業的需求進行配置?！　≡牧项A處理區：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲(快)機、切肉

中央廚房冷凍冷藏設備的種類和配置[ 10-20 11:16 ]

　　餐飲廚房中其中一個最重要的環節就是食品的儲藏，食品根據類型可分為生食與熟食，生食包含青菜，魚，肉類;熟食包括鹵類，膏湯，燒味等。這些食品就需要冷藏或者冷凍。中央廚房冷凍設備適用于學校食堂、酒店餐飲、政府機構食堂等?！　≈醒霃N房急速冷凍冷藏及特點：　　1.內部小型壓縮機，不需要施工　　2.節約電氣，實現高效率運行，與普通冷凍設備相比較，節約了30%的電量，更加高效率運行　　3.收納空間大?；境叽鐬?600*400)，隔斷可以自由變換，(標準是8段間隔75mm/最小12段間隔50mm)　　4.食物無需放冷后放入機

廚房設計裝修中廚房五金件的選購[ 10-19 14:38 ]

　　現在越來越多的人，把眼光投入到廚房裝修設計，廚房設計裝修中比較重要的就是廚房設備的選購和廚房設備五金件的選購。那么在廚房設備五金件選購時我們應注意哪些呢?　　1、鉸鏈　　在平時櫥柜門頻繁的開關過程中，最要經受考驗的就是鉸鏈。它不但要將柜體和門板精確地銜接起來，還要獨自承受門板的重量，并且必須保持門排列的一致性不變，否則一段時間之后，就可能前仰后合，溜肩掉角，如果沒有一副“鋼筋鐵骨”和完美的柔韌性能，難以擔此重任?！　?、滑軌　　抽屜是廚房設備中必不可少的組成部分，而整個抽屜在設計中，最重

餐飲廚房防范安全隱患要點 廚具設備的正確使用[ 10-19 14:38 ]

　　1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關?！　?、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物?！　?、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火?！　?、廚房灶具旁的

主流市場上油煙凈化設備種類及價格[ 10-19 12:01 ]

　　21世紀，環保成為熱門話題，環保廚房及廚房的空氣凈化和處理也備受關注。比如說平時炒菜，烹調時出現大量油煙，并有氣味，油煙粒度在0.01微米到0.03微米，另外食物在高溫烹調下，產生大量的“熱氧化分解產物”，其中分解產物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發性亞銷胺、雜環胺類化合物等已知高致癌物。所以買臺油煙凈化器是必須的。不管“烹飪油煙”中含有多少油煙顆粒還是護法星氣體，負離子空氣凈化器產生和釋放的高濃度的負離子浴場都能夠將其有

酒店餐飲鐵板燒設備價格及鐵板燒設備選擇要點[ 10-19 11:41 ]

　　酒店作為餐飲住宿為一體的場所，對餐飲的要求也越來越高，不僅僅局限于常規的餐飲，更多的酒店都增加了鐵板燒項目，鐵板燒設備作為專用的鐵板燒制作工具，如何選擇至關重要?！　∈紫?，酒店所選擇的鐵板燒設備應該與自身的特點和要求相匹配，從設備的形狀、加熱速度、鐵板燒的風格等方面，所以一定要提前由專業的設計進行，切勿只根據房間大小而定?！　∑浯?，鐵板燒設備的加熱方式是非常重要的。目前來說鐵板燒設備分為燃氣、電熱管、電磁加熱等三種方式，目前大部分酒店都推崇電磁加熱方式，3分鐘即可達到200度以上，實時控制溫度，安全環保?！　∽?/dd>