Hemeroteca del mes junio, 2011

La pasta

Por • 29 jun, 2011 • Category: Gastronomía

La pasta es un alimento hecho de sémola o harina de orígenes diferentes, dividido en pequeñas formas regulares destinadas a ser cocinadas con calor húmedo, producido por las siguientes técnicas:

* Mezcla y procesamiento de harina y otros ingredientes con una sustancia más o menos líquida, como agua o huevo, lo que permite obtener una mezcla;

* La fragmentación y la moldura de este último;

* La posibilidad de secado.



El helado

Por • 27 jun, 2011 • Category: Gastronomía

El helado se define comúnmente como la preparación de un “alimento obtenido con una mezcla de ingredientes en un flujo semi-sólido o pastoso por congelación”. Originalmente, el helado no era ciertamente como lo conocemos. En tiempos antiguos, probablemente, constaba de una fruta refrigerada, leche y miel mezclada.



Sperlonga

Por • 23 jun, 2011 • Category: Barrios

Sperlonga es una ciudad costera en la provincia de Lazio, con unos 3.270 habitantes. Se trata de una popular playa de veraneo. Se sitúa a lo largo de la línea ferroviaria Roma-Nápoles, con la estación más cercana a Fondi. En el territorio hay indicios de restos humanos desde el Paleolítico superior. Según la tradición, Sperlonga era la ciudad de Amiclas, y había sido fundada por los espartanos. En época romana se construyeron muchas casas en el territorio, la más famosa es la perteneciente al emperador Tiberio, incluyendo una cueva natural modificada y decorada con esculturas del ciclo del héroe homérico Odiseo. Las villas eran también centros de producción de la industria pesquera (tanques de cría). Las ruinas de la villa imperial fueron utilizadas como un refugio en el siglo VI, pero la ciudad se desarrolló alrededor de un castillo en el promontorio de San Magno (65 m), una estribación de las montañas Aurunci, para defenderse de las incursiones de los sarracenos por mar, llevando el nombre de las numerosas cuevas naturales de la zona (speloncae). El nombre de Castrum (Castillo) Speloncae aparece en un documento del siglo décimo. El castillo consistía en una pequeña iglesia dedicada a San Pedro, patrón de los pescadores. Alrededor de este castillo fue creciendo la ciudad en círculos concéntricos. En el siglo XI la ciudad estaba rodeada de murallas, de las que quedan trazas de dos puertas: la “puerta” o “Port Carrese” y la “Porta Marina”. Sperlonga seguía siendo un pequeño pueblo de pescadores, continuamente amenazado por las incursiones de los piratas que venían a robar (acción representada en los murales en el país) para reducir a sus habitantes a la esclavitud. A pesar de los costos de construcción para la defensa de una serie de torres de vigilancia, la ciudad fue destruida en 1534 por un ataque de los piratas sarracenos a manos de Khair ad Din, llamado Barbarroja. Una segunda destrucción por los turcos llegó en 1622. Con la reconstrucción en los siglos XVIII y XIX, la ciudad tomó su forma actual (“una tortuga”) y se levantaron iglesias y mansiones. Hasta 1926 fue parte de la provincia de Caserta. El desarrollo, basado principalmente en el turismo se produjo después de la apertura de la carretera a lo largo de la costa entre Terracina y Gaeta, en 1957, cuando, rompiendo el aislamiento, la zona emergió gradualmente de la pobreza extrema que la caracterizó. Un fuerte impulso también estuvo representado por el descubrimiento de las esculturas de la Villa de Tiberio y la llegada de un excepcional actor como Raf Vallone, entre los primeros extranjeros que se enamoraron del lugar.



Tarquinia

Por • 21 jun, 2011 • Category: Barrios

Tarquinia es una comunidad de más de 16.000 habitantes de la provincia de Viterbo, a unos 45 kilómetros de la capital. Tarquinia (Corneto hasta 1872 y luego hasta 1922 Corneto Tarquinia), situada a 132 m sobre el nivel del mar, está en una colina que domina la izquierda inferior del río Marta, cerca de la Vía Aurelia, en el Lacio Maremma. Es un terreno de Zona 3 de riesgo (baja sismicidad). La ciudad de Tarquinia (Tarquinos Tarco en etrusco, que deriva de la de la mítica Tarconte) fue uno de los más antiguos asentamientos etruscos más importantes.



Cerveteri

Por • 14 jun, 2011 • Category: Barrios, Lugares

Cerveteri es una ciudad de 34.912 habitantes en la provincia de Roma, una antigua ciudad de Lacio, que se remonta a la época etrusco-romana. Su nombre deriva de Caere Vetus (Vieja), nombrada en el siglo XIII, para distinguirla de Caere Novum (Nueva, la actual Ceri). Otros nombres de lugares antiguos de las ciudades son Cisra (para los etruscos), Agila (en griego). Tiene vistas al mar Tirreno y está situada a 42 km de Roma. Está conectada a la red de trenes regionales por la estación de Ladispoli y Marina di Cerveteri (situada en el pueblo de Ceri) que llegan a Roma y Civitavecchia, Pisa y Grosseto.



Villa Adriana

Por • 7 jun, 2011 • Category: Barrios

Villa Adriana es la residencia imperial construida en la zona que ahora pertenece a Tivoli por el emperador Adriano entre 118 y 138. Adriano odiaba el hacinamiento, la promiscuidad, la intriga y el caos de Roma, donde vivió tan poco tiempo como fuera posible. La construcción de la Villa Tiburtina, lejos de Roma, comenzó a raíz de este odio y lo acompañó por el resto de su vida. Amante del arte, Adriano era un apasionado de la arquitectura e intervino directamente en el diseño del edificio (que muestra una particular predilección por las cúpulas), de modo que no sabemos quienes fueron los arquitectos de la villa, aunque sí que él estaba presente también en los detalles de la construcción y la ornamentación. Tuvo cuidado especial, en primer lugar, por el sitio de la residencia imperial: para evitar el caos de Roma, la situó a 17 millas romanas de distancia de la ciudad, entre la vía principal y la Vía Tiburtina, en la vasta meseta, un terreno bien drenado y rico (aún hoy) para la explotación de canteras de materiales de construcción tales como travertino, puzolana y toba, y a la que convergieron en ese momento cuatro acueductos (Anio Novus Anio Vetus, Aqua Marcia y Aqua Claudia).